ジャガイモをゆでるかレンジでチンしてやわらかくし、熱いうちにマッシュしておく。
大葉はみじん切りにする。

マッシュしたジャガイモに塩コショウ・マヨネーズ・大葉をいれてまぜる。（マヨネーズはお好みで加減してください）

②に片栗粉を加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

③を適当な大きさに丸める。
このとき、中におさまる大きさに切ったチーズを真ん中に入れる。

フライパンにバターをいれ、④を両面焼き色がつくまで焼いてできあがり。