☆シュトロイゼル作り。バターは1cm角位に切って冷蔵庫で冷やしておく。ブラウンシュガー以外の粉類をふるっておく。

ふるった粉類とブラウンシュガーをボウルに入れ、ホイッパーで全体をよく混ぜ合わせ、そこに冷やしてある角切りバターを加える。

スケッパーなどで切るようにバターと他の材料をよく混ぜ合わせ、ある程度なじんだら両手でこするように合わせる。

全体が混ざってぽろぽろの状態になったらラップに包んで1時間以上冷やす。FPがあれば混ぜる作業はFPで。

★土台生地作り。オーブンを180℃に予熱。天板や角型にオーブンシートを敷いておく。△は合わせてふるっておく。

ボールで柔らかくなったバターをクリーム状まで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵黄を加え、軽くふんわりするまでさらに混ぜる。

【6】にふるった粉類を加えゴムベラ等でよく混ぜ合わせ、混ざったら天板等に押しながらしっかりに敷き詰める。

180℃のオーブンで約20分、底が軽く茶色に色づく位まで焼いたら、しばらく冷ましておく。次はオーブンを200℃で予熱。

○フィリング作り。りんごは皮をむいて8等分に切り、薄くスライスする。鍋にりんごとはちみつを入れ煮る。

りんごがしんなりする位まで煮たら15分くらい冷ます。土台生地にりんごを均一に敷き詰める。

【10】の敷き詰めたりんごの上に【4】のシュトロイゼルを粗くバラバラと散らす。りんごが隠れるくらいまで均一に。

200℃のオーブンで15～20分くらい焼く。冷めたら好みのサイズに切る。

お好みでクリームやアイスを添えて召し上がれ♪タルトを20～30秒くらいレンジで温めると更においしいです！