Ａの粉類をボールに入れ良く混ぜる。その中心を窪ませ砂糖・イーストを入れる。

中心のイーストめがけてぬるま湯を注ぐ。

ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

この時しっかり練り上げる必要は有りません。粉と水が大体混ざった所でＯＫ。

ラップをして暖かい所で１～1時間半生地が約2倍になるまで1次発酵する。

その後ゴムベラで生地を底から裏返す。（この作業がガス抜きになります）また１時間くらい生地が約2倍になるまで発酵させる。

打ち粉をした台に生地をそっと出す。（ガスを出来るだけ抜かない様に）とても柔らかい生地なので優しく扱って下さい。

生地全体に打ち粉を多めにふり生地を適当にカット。

カットした生地をスケッパーやヘラなどで天板に移す。（柔らかい生地なので手では持ち難いです）

霧吹きをかけ2次発酵１時間。

生地が約2倍に膨らんだ所で2次発酵終了。

好みでクープを入れる。（入れなくてもＯＫ）再度霧吹きをかける。

予め200度に予熱したオーブン庫内にたっぷり霧吹きし天板を入れたら約２０分焼く。

出来上がり♪皮はバリッと香ばしく中ボコボコ気泡でもっちり。とても癖になる味です。