パスタを茹でる。まいたけは適当な大きさ、しいたけは薄切りに。いんげんは斜めの薄切りにする。
パセリはみじん切りにしておく。

わかめはサッと水で洗い、水気を絞って適当な大きさに切る。

大きめの鍋かフライパンに油をいれ、きのこ類をさっと炒める。いんげんとわかめを加え、さらに炒め、酒を加える。

にんにく醤油を加え、茹でたパスタを入れて、塩・こしょうで味を調え、最後にパセリを加えてよく混ぜて出来上がり。

にんにく醤油は保存ビンに、にんにく数かけとしょうゆをいれたものを冷蔵庫に常備しています。
無いときはにんにくのみじん切りとしょうゆで代用できます。