梅ジャム★甘さ控えめ 青梅 完熟梅
少し梅の酸っぱさを残した梅ジャム。ヨーグルトに入れたり、炭酸水で割って飲んだり色々楽しめます。
アプリでひらく作り方
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梅は洗い、水にさらす。ヘタをとる。（今回8時間位、水を変えながらさらしました。）
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- 2
水から茹でる。途中、浮いてくるアクは取り除きながら、柔らかくなるまで茹でる。（沸騰後、約8分茹でました。）
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- 3
柔らかくなったら種を取り、梅の果肉を鍋にいれる。（果肉は約600gでした。）
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- 4
④に砂糖を入れ、潰しながら煮る。少しトロミがつくくらいまで煮る。（今回はブレンダーを使用しました。）
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- 5
煮沸した瓶に入れる。
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青梅蜜煮★甘露煮 梅シロップ 作り方 載せています。【レシピID: 22613228】
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コツ・ポイント
青梅〜完熟梅の間の梅を使用。青梅の場合は、しっかり半日〜1日程水にさらし、あく抜きをします。
梅の果肉に対して、6割の砂糖は少し甘さ控えめです。甘い方が良い時は、砂糖の量を増やして下さい。
ブレンダーで、ペーストにすると便利です。
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