はんぺんを用意して（おすすめは、綿雪はんぺん）片側を残して、包丁で切り込みを入れ、本のように開きます。

幅に合わせ、カニかまを並べます。

スライスチーズをのせます。
（小さめなはんぺんのときは、ちぎってのせてください。）

中火で、片面焼き色がついたら裏返し、弱火にして、チーズがとけるように蓋をする。少し膨らんで焼き色がついたら出来上がり

付け合わせは、フライパンの空いたところで、固さに合わせて調理＆味つけを。
いっぺんに作れるから、便利よ。