コリコリうまうま！茎わかめのきんぴら♪
＠りんりん丸 @cook_40092027
コリコリとした歯ごたえが楽しい茎わかめ♪
葉よりも豊富な海のミネラルを丸ごと頂いちゃいましょう♪つくれぽ100超え感謝！
このレシピの生い立ち
春が旬の生わかめを丸ごと頂いたので、茎の部分にたくさん含まれるヨードと相性のいいごま油を使って、美味しくヘルシーなきんぴらに！
栄養素の吸収率がアップするのでお薦めです♪
コリコリうまうま！茎わかめのきんぴら♪
コリコリとした歯ごたえが楽しい茎わかめ♪
葉よりも豊富な海のミネラルを丸ごと頂いちゃいましょう♪つくれぽ100超え感謝！
このレシピの生い立ち
春が旬の生わかめを丸ごと頂いたので、茎の部分にたくさん含まれるヨードと相性のいいごま油を使って、美味しくヘルシーなきんぴらに！
栄養素の吸収率がアップするのでお薦めです♪
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめの状態。これを包丁で葉と茎とに切り分けます。
（※塩蔵の茎わかめを使う場合は塩抜き後、行程３からどうぞ） -
- 2
こんな感じ。
中央の長い茎を５㎝長さカットします。
（※葉の部分はきんぴらに使わないのでよけておきます） -
- 3
カットした茎の部分を、さらに縦に２～３等分して細切り状態に。
（太いままでもＯＫ！） -
- 4
鍋に湯を沸かし、火を止めてから茎わかめを投入。
５秒くらいで鮮やかな緑に変わるので、すぐざるに上げ水洗いします。 -
- 5
フライパンにごま油を熱し、水気を切った茎わかめを投入。
油が回ったらだし汁、調味料を順次加え炒め煮します。 -
- 6
時々箸で動かしながら、煮汁がなくなる一歩手間でいりゴマを加え、火を消して５分ほどそのままに。
味が馴染めば完成です♪ -
コツ・ポイント
塩蔵の茎ワカメを使う場合は、しっかり塩抜きして使って下さい♪
５の行程で唐辛子を加えると、ピリ辛で大人味のきんぴらになります。皿に盛りつける時に、一味唐辛子を振るのもグッド♪
つくれぽ
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