ナスとエリンギは、長さを半分に切ってから、それぞれ同じくらいの太さのスティック状（短冊切り）にします。

豚こま肉を広げてナスとエリンギをおいたら巻いていき、巻き終わったら塩コショウをし片栗粉をまぶします。

フライパンに気持ち少し多めに油ひいて巻き終わりを下にして揚げ焼きにしていきます。