カフェのキャロットスープ

Name: カフェのキャロットスープ
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 小４〜５本; じゃがいも 小１〜２個; リーク（または玉ねぎ） １／３本（半分）; にんにく １かけ; ブイヨンキューブ １個; 唐辛子（またはSambal oelek） １／２〜１本ぐらい; 水 600〜700ml; 生クリーム 100ml; パプリカパウダー 少々; 塩、こしょう 適量; バター 少々; レンズ豆 塩茹でしておく; フェタチーズ ほぐしておく; フレッシュタイム（又は好みのハーブ） ちぎっておく

となかい食堂 @cook_40067779

カフェのキャロットスープを再現してみました。まろやかでもピリッと辛いのが特徴。普通のキャロットスープに飽きたらどうぞ！
このレシピの生い立ち
働いているカフェのまかないで食べたランチメニューを再現してみました。（スウェーデンは、クリーム＋チリの組み合わせも結構多いです）

カフェのキャロットスープ

となかい食堂 @cook_40067779

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材料

３〜４人分

人参小４〜５本
じゃがいも小１〜２個
リーク（または玉ねぎ）１／３本（半分）
にんにく１かけ
ブイヨンキューブ１個
唐辛子（またはSambal oelek）１／２〜１本ぐらい
水 600〜700ml
生クリーム 100ml
パプリカパウダー少々
塩、こしょう適量
バター少々
トッピング
レンズ豆塩茹でしておく
フェタチーズほぐしておく
フレッシュタイム（又は好みのハーブ）ちぎっておく

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作り方

1
材料を火が通りやすい適当な大きさにカットする
2
厚手の鍋でバターを熱し、にんにく、リーク、唐辛子、にんじん、じゃがいもを炒め、水とスープストックを入れて煮込む
3

野菜に火が通ったらブレンダーなどで撹拌し、クリームを加えて一煮立ちしたらパプリカパウダー、塩、胡椒で味を整える
4
とろみがつくまで５分ほど煮込んで完成。
食べる直前にトッピングを飾る。

コツ・ポイント

カフェでは、Sambal oelek（サンバル）というチリソースを使っていましたが、なければ唐辛子で代用できます。辛さはお好みで調節してください。
トッピングはのせなくてもOKです。もしくはお好みの物をどうぞ。

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つくれぽ

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となかい食堂 @cook_40067779

2013/02/02 19:02に公開

スウェーデン在住です。料理、手作り大好きです。ハンドルネームは、「かもめ食堂」から。このお話に出てくるような基本的な和食はもちろん、各国の料理、ジャンル問わず何でも好きです。日々、スウェーデンの限られた材料で、工夫しながら色々な料理を作っています。スウェーデン生活のブログも書いています。よかったら覗いてみてください♪　http://arekoresweden.blogspot.se/

このレシピのキーワード

スープにんじんじゃがいもポロネギ生クリームにんにくハーブバターレンズ豆チーズ玉ねぎトウガラシ

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