ケンミンショー☆仙台麻婆焼きそば自己流
パリパリ麺も 柔らかくなった麺も 麻婆豆腐に絡んで美味しいです
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーというテレビ番組を観ていたら 美味しそぅだったので 調味料は自己流で 思い出しながら作ってみました
ケンミンショー☆仙台麻婆焼きそば自己流
パリパリ麺も 柔らかくなった麺も 麻婆豆腐に絡んで美味しいです
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーというテレビ番組を観ていたら 美味しそぅだったので 調味料は自己流で 思い出しながら作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を入れます 火をつける
麺が半分浸かる位の量で…
跳ねるのが怖いので 弱火〜中火でじっくり揚げ焼きしました -
- 2
油が温まってきたら麺を入れて
下に麺がくっつかないように フライ返しなどでたまにひっくり返します
両手に１つずつ持って -
- 3
２つのフライ返しで 左右から返したり
ぎゅーとフライ返しなどで押し付けたりします -
- 4
跳ねるのが怖い時は 蓋などを盾にして 火傷しないように返します
-
- 5
段々 焼き色がついて カリッとなってきました
-
- 6
真ん中がカリッとなってなかったので フライ返しなどで押しつけたりします
-
- 7
もぅいいかな
-
- 8
ザルやキッチンペーパーに取っておきます
-
- 9
麻婆豆腐を作ります＊の調味料をボウルなどに入れて混ぜます
あればごこうふんウーシャンフェン五香粉なども入れます -
- 10
にんにくを潰して微塵切り
ＩＤ：17829156 さんの仕方がすぐ出来てしやすいです オススメ☆
大人の方は唐辛子も -
- 11
生姜をスライサーでスライスして細切りして微塵切り
白ネギも微塵切り
この時は無かったので中ネギの根元を使いました -
- 12
調味料を混ぜたら水も入れて混ぜます
微塵切りしたにんにく生姜白ネギは別のボウルに入れておきます -
- 13
フライパンにごま油と微塵切りしたのを入れて弱火で火をつけて 香り立ったらミンチを入れて炒め塩胡椒し
調味料を入れ煮る -
- 14
豆腐をさいの目にカットした物をその中に入れて軽くかき混ぜ 火を止める水溶き片栗粉をかき混ぜながら 落としていき軽くかき混
-
- 15
再度火をつけてトロミがついて透明感が出てきたら 火を止めます
- 16
お皿に パリパリ焼きそばを乗せ
その上に麻婆豆腐をかけて
頂きます -
コツ・ポイント
柔らかい豆腐で崩れた方が馴染んで食べやすいそうです
つくれぽ
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