れんこんは5ｃｍほど残してすり下ろし軽く絞っておく。残りはしいたけと共にみじん切りに。香り箱は４本刻んで残りはそのまま。

れんこん全部としいたけ、刻んだ香り箱と酒しょうゆ片栗粉までをボウルに入れ混ぜ合わせ４等分にする。

油を熱したフライパンに、薄力粉＋片栗粉をまぶした饅頭入れ全面焼く。中は生なので弱火で気長に。(6人家族なので6つです)

小さい鍋にめんつゆを薄めて入れ、香り箱の残りをそのままの形で入れて温める。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にれんこん饅頭を乗せ、あんをかけて出来上がり～。