れんこん饅頭のあんかけ
でめきん @ike3dainin
お肉は使って無いけど、食べ応えあります。おかずの一品にいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使って何かできないものかと考えました。肉類を使わずあっさりとした一品になりました。
あんの味はご家庭で調整したり、おろししょうがを加えてもいいかもしれません。
れんこん饅頭のあんかけ
お肉は使って無いけど、食べ応えあります。おかずの一品にいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使って何かできないものかと考えました。肉類を使わずあっさりとした一品になりました。
あんの味はご家庭で調整したり、おろししょうがを加えてもいいかもしれません。
作り方
- 1
れんこんは5ｃｍほど残してすり下ろし軽く絞っておく。残りはしいたけと共にみじん切りに。香り箱は４本刻んで残りはそのまま。
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- 2
れんこん全部としいたけ、刻んだ香り箱と酒しょうゆ片栗粉までをボウルに入れ混ぜ合わせ４等分にする。
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- 3
油を熱したフライパンに、薄力粉＋片栗粉をまぶした饅頭入れ全面焼く。中は生なので弱火で気長に。(6人家族なので6つです)
-
- 4
小さい鍋にめんつゆを薄めて入れ、香り箱の残りをそのままの形で入れて温める。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 5
器にれんこん饅頭を乗せ、あんをかけて出来上がり～。
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コツ・ポイント
すったれんこんは水分があるので適度に絞ってください。絞り過ぎたらカスカスになります＾＾；
野菜嫌いのお子さんのために他の野菜を刻んで入れてもいいかも。硬いのは下茹でするのがベター。
とろみ付けの時は形を生かすためお玉使わず鍋を回しながらで。
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