茄子は皮をむき、１ｃｍ弱の輪切りに。オリーブオイルと塩をまぶしつけ、５００Ｗのレンジに２分かけます。

１にお湯で溶いたコンソメを注ぎ、５００Ｗのレンジに２分かけます。水でふやかしておいたゼラチンを溶かしこみます。

バット等に移し、ラップで落し蓋を。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

適当にスープゼリー部をからめ、パセリを飾ってお召し上がりください。