鶏肉はそぎ切りにして、下味の材料を混ぜておく。

①に溶き卵を加えて良く混ぜ、更に小麦粉を加えて混ぜる。パン粉と白ごまも加え混ぜ、鶏肉に衣をつける。

揚げ油を１８０℃に熱し、カラッと揚げる。

器に鶏のゴマ揚げを盛り付ける。好みでトマトケチャップを添える。