ソーダ鰹が釣れたら♪緑のタタキ
まふまふうさぎ @cook_40081495
宗田鰹は美味しい！！当日ならこんな食べ方いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
釣りに行くとよく釣れる宗田鰹。とても傷むのが早いので、生で食べるのは当日のお楽しみってことにしています。緑の香味野菜をどっさり乗せてどうぞ！2013.5.30写真等変えました。
ソーダ鰹が釣れたら♪緑のタタキ
宗田鰹は美味しい！！当日ならこんな食べ方いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
釣りに行くとよく釣れる宗田鰹。とても傷むのが早いので、生で食べるのは当日のお楽しみってことにしています。緑の香味野菜をどっさり乗せてどうぞ！2013.5.30写真等変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
釣ってきた鰹を三枚におろし、血合い骨を取って背中側とお腹側に切り分けます
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- 2
1㎝くらいの厚さに切り分けて、お皿に並べます。野菜を乗っけちゃうので、キチンと並べなくてOK
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- 3
生姜と大葉をせん切り、ネギは小口切り、セロリは薄い小口切りにする
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- 4
薬味を鰹の上に次々乗っける。お好みでニンニク正油、ポン酢などを食べる直前にかけてどうぞ！
- 5
※ご注意！このレシピは平ソウダで作って下さい！丸ソウダの場合は血合いは取り除いて。生食が体に合わない人もいるようです。
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コツ・ポイント
特にないですが…今回は新玉ねぎ、大葉、セロリ、万能ネギです。
見て分かるので私はしませんが、寄生虫が心配な人は串を差して火で軽く炙るといいと思います。（皮の下にいる事がある）
翌日以降は塩うずわや竜田揚げやそぼろにします！
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