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ホワイトチョコと抹茶のムース
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ホワイトチョコと抹茶のムース-レシピのメイン写真

ホワイトチョコと抹茶のムース

ケーキとパンの先生
ケーキとパンの先生 @cook_40059891

トッピングはお好みで。ホワイトチョコの甘さが抹茶のほろ苦さにぴったりです。
このレシピの生い立ち
春色、和素材のデザートが食べたくて。
栗の甘露煮、甘納豆、いちごなど、トッピングでアレンジしてください。
※トップ写真は生クリーム+少量のこしあんで作ったホイップ。

トッピングはお好みで。ホワイトチョコの甘さが抹茶のほろ苦さにぴったりです。
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春色、和素材のデザートが食べたくて。
栗の甘露煮、甘納豆、いちごなど、トッピングでアレンジしてください。
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ケーキとパンの先生
ケーキとパンの先生 @cook_40059891

トッピングはお好みで。ホワイトチョコの甘さが抹茶のほろ苦さにぴったりです。
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春色、和素材のデザートが食べたくて。
栗の甘露煮、甘納豆、いちごなど、トッピングでアレンジしてください。
※トップ写真は生クリーム+少量のこしあんで作ったホイップ。

トッピングはお好みで。ホワイトチョコの甘さが抹茶のほろ苦さにぴったりです。
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春色、和素材のデザートが食べたくて。
栗の甘露煮、甘納豆、いちごなど、トッピングでアレンジしてください。
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材料

4カップ分
  • ホワイトチョコレート 1枚(40g)
  • 抹茶 4g
  • 砂糖 10g
  • 牛乳 150cc
  • 生クリーム 60g
  • 粉ゼラチン 5g
  • ゼラチンをふやかすようの水 20cc
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作り方

  1. 1

    粉ゼラチンを水にふりいれ、ふやかしておく。ホワイトチョコは細かく刻んでおく

  2. 2

    抹茶と砂糖を鍋に計量し、よく撹拌し、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる沸騰直前まで温める。

    • ホワイトチョコと抹茶のムース作り方2写真
  3. 3

    火をとめ、刻んだチョコを入れて溶かし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし、よく混ぜる。

    • ホワイトチョコと抹茶のムース作り方3写真
  4. 4

    すべて溶けたら、鍋の底を氷水にあててとろみがつくまで冷ます。

  5. 5

    生クリームを6分だてにする

  6. 6

    4と5を合わせ、ムラなく混ぜる。

  7. 7

    カップに流し入れ、冷やし固める。

  8. 8

    お好きなトッピングで楽しむ。

    • ホワイトチョコと抹茶のムース作り方8写真

コツ・ポイント

熱いところに生クリームをくわえないように。

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ケーキとパンの先生
ケーキとパンの先生 @cook_40059891
2013/03/06 23:09に公開
口達者で生意気な娘二人+泣き虫末っ子長男と日々格闘。そんな合間にパンやケーキを教えています。「おうちカフェ推進委員会」作るのも食べるのも大好き♪。クックステップに掲載開始です!
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このレシピのキーワード

抹茶 生クリーム ゼラチン 牛乳 ホワイトチョコレート

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