エビチリ（乾焼蝦仁）
山本ゆうき @cook_40119213
てぃえんしゃおしゃーれん。
えびのチリソース煮です。
本格派ピリ辛のソースがおいしい！
難易度は★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
週4通いだった大好きな中華料理屋さんのおばちゃんからレシピを教えてもらいそれを家でも簡単にできるようにアレンジしました。
エビチリ（乾焼蝦仁）
てぃえんしゃおしゃーれん。
えびのチリソース煮です。
本格派ピリ辛のソースがおいしい！
難易度は★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
週4通いだった大好きな中華料理屋さんのおばちゃんからレシピを教えてもらいそれを家でも簡単にできるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき背わたを取り下味の材料と粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 2
合わせ調味料は合わせておく。
- 3
香味野菜はすべてみじん切りにする。
-
- 4
180℃の油でさっとえびを揚げる。色が変わる位まで約1分30秒。
-
- 5
揚げたら油をしっかり切る。
-
- 6
鍋は油ならしをしサラダ油（分量外）をひき中火で香味野菜を香りがたってくるまで炒める。
-
- 7
豆板醤を加えて水分を飛ばすように炒め辛みを引きだたせる。
-
- 8
合わせ調味料を加え沸騰したらえびを加える。
-
- 9
すぐに水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止め鍋肌からごま油を回しいれる。
-
- 10
お好みで塩茹でブロッコリーや白髪ねぎを添える。
-
- 11
一瞬でしたが熱血料理塾で放送されました。ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
えびは一度揚げることによってぷりぷりの食感が楽しめます。
つくれぽ
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