◆を合わせて、沸騰するまで煮ておく。

なすは一口大の乱切りにして、水にさらす。

なべに多めの油を入れ(鍋底が隠れるくらい。)、なすを炒める。

なすに火が通ったら、1で温めておいた汁を入れる。このとき、炒めた油が残っていたら捨てる。

軽く沸騰したら出来上がり。