えびの殻をむいて、包丁で細かくたたく

ミンチになったえび、鶏ひき肉、ねぎのみじん切り、しょうが、にんにく、しょうゆ、ごま油、塩、お酒と片栗粉をよく手で混ぜる。

ワンタンの皮に２のタネを包む（余り欲張ると、裂けちゃうので注意）

市販の中華スープのもとを規定のお湯で溶いてなべに入れ、沸騰させる。

ワンタンを鍋に入れて3分ゆでる。皮が透き通って上に浮いたらOK.刻みねぎをかけて、熱々をつるりん、とどうぞ。