合びき肉は塩、こしょう、ナツメグをふり、ハンバーグのように手でよく混ぜてひとかたまりにする。

玉ねぎ、にんじん、ベーコンはそれぞれみじん切り。

鍋にオリーブオイル、にんにく、バターを入れ、バターが半分くらい溶けたら玉ねぎを入れて色が変わるまで弱火でじっくり炒める。

こんな感じ…

にんじんを加え、しんなりするまで炒める。一度鍋から出しておく。

鍋に1を入れ、中火で焼き目をつけながら崩しつつ、合びき肉の色が変わるまで炒める。

こんな感じで崩しつつ炒めます。普通に炒めても大丈夫ですが、この方が肉の旨味が引き出されます！

色が変わったら、先程炒めておいた玉ねぎとにんじんを加え軽く炒める。

水、トマト缶、砂糖、ローリエ、ベーコンを加え、強火で沸騰させる。沸騰したらアクを取り、弱火で1時間程煮込む。

水分がなくなったら出来上がり！煮込んでいる時は焦げつかないようにたまに混ぜてくださいね(^^)

ゆでたスパゲッティなどにかけて食べてください＊
グラタンやドリアにしてもおいしい(^^)