卵黄とグラニュー糖を泡だて器でしろっっぽくなる程度混ぜる。

卵白はグラニュー糖を３回に分けながら加えてしっかりしたメレンゲを作ります。

２の卵黄をメレンゲに加えてゴムベラでさっくり混ぜある程度混ざったところで薄力粉とシナモンを振るいいれ更に混ぜる。

オーブンで２０分焼いたらシートのまま網に移動して冷ます。冷めたら袋に入れて湿気ないようにします。