牛肉とキノコのラグーソーススパゲティ
たっぷりのキノコが、牛肉の旨味をすいこんだ最高のお手軽ソース。簡単なのにワインに合う大人のクリーミーミートソース♪
このレシピの生い立ち
「テキトーおうちまかない料理パスタソース」です。前の夜に残った脂の多いお安いお肉でも、お手軽キノコでも、こんなにおいしくなるなんて！完成したところで、たまたま帰宅した家族に食べられて…大好評だったので、レシピ覚書^ ^おいし〜ですよ♪
牛肉とキノコのラグーソーススパゲティ
たっぷりのキノコが、牛肉の旨味をすいこんだ最高のお手軽ソース。簡単なのにワインに合う大人のクリーミーミートソース♪
このレシピの生い立ち
「テキトーおうちまかない料理パスタソース」です。前の夜に残った脂の多いお安いお肉でも、お手軽キノコでも、こんなにおいしくなるなんて！完成したところで、たまたま帰宅した家族に食べられて…大好評だったので、レシピ覚書^ ^おいし〜ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、キノコをしっかり乾煎りします。
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- 2
水分がでてきて、半分くらいになったら火から下ろします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎをよく炒めます。色がつく手前で、5mm幅程度にきった牛肉を加え炒めます。
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- 4
牛肉に火が通ってきたら、乾煎りしたキノコを合わせて炒めます。
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- 5
酒、砂糖、ケチャップ、オイスターソース、ウスターソースを加えて、弱めの中火にかけて、なじませます。
-
- 6
一度火を止めて、豆乳を加えて混ぜます。塩コショウをして味を調えて仕上げに温まる程度に弱火にかけます。
-
- 7
茹で上げたスパゲティに、ソースをかけて、できあがり。
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コツ・ポイント
キノコは、油をしかずに、乾煎りすることで味がしみます。ケチャップは、しっかり火を通すと、酸味が消えます。豆乳は煮立てると分離するので、弱火で温める程度に。パスタは、スパゲティでも、ショートパスタでも。
軽い赤ワインを冷やして♪
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