安いスズキが手に入ったら是非3枚におろして自分でお刺身に。またはお刺身用のサクが安く手に入ったら。

アスパラは平らに並べてラップでくるみレンジで1分(太い場合はもう少し)、ボウルにEXVオイルに調理量を加えてよく混ぜる。

お皿にスズキ→アスパラ3本→スズキの順で円を描くように盛り、余ったら皿の中央にスズキ→アスパラで重ねて盛って出来上がり。

オイルと塩の質で味が決まるので出来るだけ美味しいものを。ウチではシャトーモンフランというEXVオイルを使っています。