キノコ(今回はしめじ・エリンギ・舞茸・ブラウンマッシュルーム・えのきを使用)はそれぞれ食べやすく切っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ弱めの火にかけ、
にんにくの香りがしたらキノコを投入。

オリーブオイルがキノコ全体に回るようにこぼさないように混ぜながら煮る。

オイルにひた〜っとなるぐらいキノコのかさが減ったら、お好みで塩や胡椒で味を整えて完成。

熱々のまま食べれば美味しいアヒージョ！
パスタに絡めても！
冷やしてドレッシング代わりにサラダに乗せるのもオススメ♡

保存は粗熱を取ってタッパーなどに入れて冷蔵庫で1〜2週間ほど。