大根→3ｃｍに切り、皮をむいて面取りする。片面に十字の切り目を入れる。

鍋に大根を入れてひたひたにつかるくらいに米のとぎ汁を入れて、柔らかくなるまで茹でる。（小さい中火）

柔らかく茹でたら取り出して冷ます。
鍋に更にだし汁と昆布を入れ、大根を入れる。中火で一煮立ちしたら弱火で８分間煮る。

＜肉味噌＞
フライパンに合いびき肉を入れ、焦がさないように炒める。油が多いときはクッキングペーパーにしみさせて取る。

肉味噌の調味料をすべて加えてぽってりなるまで混ぜる。

③の大根をお皿に盛り、煮汁を少量掛けて肉味噌を乗せて出来上がり♪