まずはスポンジの大きさに合わせて、ダッフィーの下絵を描いておきます。

下絵を元に型紙を作ります。作るのは、耳を含む全身、顔、鼻まわり、手２枚（プレートを持っているところ）、足の裏２枚。

手と足は型紙が1枚でもいいのですが、スポンジに効率良く型紙を配置するために２枚ずつ取りました。

スポンジを３枚にスライスし、そのうちの1枚を先ほど作った型紙でぬいておきます。

型紙にあわせて抜いたスポンジは、出来るだけ角がないようになめらかに角を削っておきます。

下絵にクッキングシートをのせ目と鼻、足の裏、プレートを写して裏返し、溶かしたチョコで描いて冷蔵庫で冷やし固めておきます。

型抜きしてない2枚のスポンジに生クリームやフルーツを挟んでナッペし土台用のケーキを作ります。

別のお皿で型抜きしたスポンジに生クリームやフルーツを挟みながら立体に積み重ねます。

出来ればナッペもしておき、土台用のケーキの上にのせます。

生クリームを絞っていきます。くまの鼻の模様の部分を先に絞り、あとはココアを混ぜた生クリームで全体を絞ります。

全体を絞ったら作ったチョコプレートを目や足の裏などに配置し、土台のケーキにデコレーションして完成です♪