強力粉と塩を混ぜ合せる。真ん中にイーストと砂糖を置く。牛乳は３８度くらいに温める。バターを室温に戻す。

イースト目掛けて牛乳を注ぎ、まんべんなく粉に浸透させる。捏ね台である程度まとまるまで捏ねる。結構ベトベトなのでカード仕様

ある程度まとまったら，バターを加えて更に捏ねる。最初はもみ込む様に→転がしながら。滑らかになるまで。

1次発酵　生地を丸めボウルに乾燥しない様にラップして、温かい所で４０分※レンジの発酵機能を使いました。

2倍くらいの大きさになっていれば、いいです。

ボウルからそっと取り出し、軽くガス抜きをする。３等分にカードで切る。

型に薄くショートニングorバターを塗る。　カットした生地を丸め型に入れる。最終発酵レンジ発酵機能、仕様３０分〜４０分

乾燥しない様にお湯を一緒に入れて発酵させます。ふっくらと2倍の大きさになったら、焼きます。

１８０度で２０分　　焼く前に卵を塗ってます。