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冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮
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冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮-レシピのメイン写真

冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

大きな冷凍牡蠣が冷凍庫で眠っていたので、しぐれ煮を作りました…生姜がたっぷり!

大きな冷凍牡蠣が冷凍庫で眠っていたので、しぐれ煮を作りました…生姜がたっぷり!

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冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

大きな冷凍牡蠣が冷凍庫で眠っていたので、しぐれ煮を作りました…生姜がたっぷり!

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材料

4人分
  • 大粒牡蠣 12個
  • 生姜細切り 大きめな生姜1個ぶん
  • a酒醤油みりん 各50ml
  • a砂糖 30g
  • 塩 洗う塩水 水分の30%
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作り方

  1. 1

    生姜は細切りにする

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方1写真
  2. 2

    1000ccの水に対して30g の塩を入れてよく混ぜその中に冷凍の牡蠣を入れて半解凍にする

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方2写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方2写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方2写真
  3. 3

    ひだの部分など丁寧に洗い、別のボールに半解凍して綺麗にした牡蠣を移す

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方3写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーを用いて丁寧に水分をり、鍋にa調味料を入れて沸騰したら牡蠣を入れて再沸騰したら弱火で5分したら火を消す

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方4写真
  5. 5

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方5写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方5写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方5写真
  6. 6

    別のボールに牡蠣だけ取り出し、煮汁に生姜を加えて5分程度煮詰める煮詰めたら牡蠣を戻し絡めて火を止める

    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方6写真
    • 冷凍牡蠣DE生姜たっぷりな時雨煮作り方6写真
  7. 7

    半日程度冷蔵庫で味を含めるとさらに美味しい

コツ・ポイント

冷凍の牡蠣の戻し方で大きさも味も変わります。丁寧に下処理をすることが大事です

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2026/06/02 09:28に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

冷凍牡蠣 ショウガ しぐれ煮

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