甘辛煮の肉玉うどん・関西風だしで美味
みやばあ @cook_40059557
あらかじめ肉を甘辛く煮てから作ります。
安いお肉でも美味しい肉玉うどんが出来る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
甘辛煮の肉玉うどんが食べたいというリクエストに答えて作りました。
甘辛煮の肉玉うどん・関西風だしで美味
あらかじめ肉を甘辛く煮てから作ります。
安いお肉でも美味しい肉玉うどんが出来る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
甘辛煮の肉玉うどんが食べたいというリクエストに答えて作りました。
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- 1
牛肉は薄切りを使います。
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- 2
沸騰したお湯に肉を入れ、強火で煮ます。
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- 3
沸騰したらお湯を捨て、アクを取ります。
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- 4
鍋にAを入れ、沸騰したら肉を入れます。
煮汁がなくなるまで中火で煮ます。 -
- 5
このくらいになったら、出来上がりです。
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- 6
青ネギはみじん切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
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- 7
鍋に水を入れ、だし昆布を入れます。
火にかけます。 -
- 8
中火で沸騰直前に昆布を取り出します。
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- 9
ほんだし・薄口醤油・みりんを入れ沸騰させます。
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- 10
冷凍うどんを使いますが、うどんは何でも構いません。
お好きなうどんを使って下さい。 -
- 11
うどんを入れ沸騰するまで煮ます。
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- 12
強火で沸騰させ、うどんが鍋で踊りだしたら火を弱めます。
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- 13
丼にうどんを取り出します。
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- 14
鍋に卵を割り入れ、中火で軽く煮たら火を止めます。
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- 15
丼に肉と卵をのせ、うどん出汁を入れます。
たっぷりの青ネギを盛り付け出来上がりです(^-^)/ -
コツ・ポイント
肉は甘辛煮でなくても美味しいですよ。
時間がない時は、うどん出汁に肉をそのまま煮て作ります。
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