山芋がシャキシャキ～な「鶏つくね」

山芋がシャキシャキ～な「鶏つくね」-レシピのメイン写真

山芋がシャキシャキ～な「鶏つくね」

kaerururu @cook_40018692

少ない鶏挽肉でもボリュームアップ！できるし、なにより食感がシャキシャキで美味しいの。タレと絡めば益々食欲そそります。
このレシピの生い立ち
普通の鶏つくねじゃつまらない・・・ちょうど我が家で掘った山芋があったので、混ぜてみたら食感最高！

少ない鶏挽肉でもボリュームアップ！できるし、なにより食感がシャキシャキで美味しいの。タレと絡めば益々食欲そそります。
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山芋がシャキシャキ～な「鶏つくね」

kaerururu @cook_40018692

少ない鶏挽肉でもボリュームアップ！できるし、なにより食感がシャキシャキで美味しいの。タレと絡めば益々食欲そそります。
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普通の鶏つくねじゃつまらない・・・ちょうど我が家で掘った山芋があったので、混ぜてみたら食感最高！

少ない鶏挽肉でもボリュームアップ！できるし、なにより食感がシャキシャキで美味しいの。タレと絡めば益々食欲そそります。
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材料

鶏挽肉 200ｇ
山芋 150ｇ
長ネギ 1本
しょうが 1カケ
卵 M1個
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖小さじ1弱
片栗粉大さじ1
＊醤油大さじ2
＊酒大さじ2
＊みりん大さじ２
＊砂糖大さじ1

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作り方

1

山芋、長ネギ、しょうがはみじん切りにしておく
山芋の切り方は、食感をイメージして調節する
2

大き目のボールに挽肉だねの材料を入れ、手で粘りがでるまでよく練る
3

フライパンを熱して油を敷き、スプーンで形を整えながら中火で焼く
4

焼けたら一旦取り出して、フライパンの油を拭き取る
5

フライパンに＊印のタレの材用を入れて、煮立ったらつくねを戻しいれて絡める

コツ・ポイント

焼く前のタネは、かなりゆるくて手で成形するのは難しいので、スプーンを二つ使って綺麗な形に整えます。

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kaerururu @cook_40018692

2008/12/16 12:49に公開

子供3人を育てるシングルマザーです。難しいお年頃かつ育ち盛りの子供たちに、忙しい毎日の中でも、家庭の味を楽しんでもらいたいな！と思って奮闘中。

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このレシピのキーワード

鶏つくね片栗粉卵酒とりひき肉しょうが山芋長ネギ

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