りんごはきれいに洗い皮ごとゴロゴロ大きめにサイコロ状に切る。
しょうがも皮をむき小さめのサイコロ状に切る。

鍋にりんご、しょうが、大さじ１分の砂糖、鍋底が隠れる位の水を入れ火にかける。時々混ぜながらりんごが透き通るまで煮ていく。

バター・牛乳・卵は室温に戻しておく。
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは180度に予熱。

ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状に練り、残りの砂糖を３回ぐらいに分けて白っぽくなるまで混ぜる。

卵をよく溶き、４のボールに３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜ馴染ませる。

ヘラに持ち替え、粉の1/3量を入れざっくり混ぜる。粉気が少し残っているくらいで1/2量の牛乳を入れて軽く馴染ませる。

再び1/3量の粉を入れざっと混ぜ残りの牛乳を加え馴染ませる。残りの粉を加え底から大きく返すように全体を混ぜる。

荒熱がとれた２を投入しざっくり混ぜ合わせ、型に分け入れオーブンで20～25分くらい焼いて良い焼き色がついたら出来上がり！