ゴーヤは、縦半分に切りタネとわたをスプーンで取り除き、薄切りにして塩をまぶして数分置いてからさっとゆでる(１分くらい)。

①をザルにあげておく。にんじんは千切り、椎茸も薄く切り豚バラも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに、サラダ油をひき、たまごを炒める。半熟な状態でお皿に取り出す。

フライパンの汚れを拭いたら　豚バラ肉を油をひかずに炒める。色が変わったらにんじんと椎茸も加える。

そうめんを茹で、冷水でよーく洗いぬめりをとる。ざるにあげてごま油を回しかけて箸で和えておく。

④に⑤のそうめんとゴーヤを加え、鶏がらスープの素・めんゆつも加える。

最後に③のたまごも加えて、塩コショウで味を整えたら出来上がり。