天板なくても焼けるロールケーキ(ミニ)❣
丸皿回転式のオーブンレンジで困ってるあなた！100均のトレーで作れます！ちゃこ＠北海道さんのレシピを参考にしました♪
このレシピの生い立ち
うちのオーブンレンジは古く、丸皿で回転式。ブッシュドノエルを作りたくて情報集めた結果、これにたどり着きました。
天板なくても焼けるロールケーキ(ミニ)❣
丸皿回転式のオーブンレンジで困ってるあなた！100均のトレーで作れます！ちゃこ＠北海道さんのレシピを参考にしました♪
このレシピの生い立ち
うちのオーブンレンジは古く、丸皿で回転式。ブッシュドノエルを作りたくて情報集めた結果、これにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
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ダイソーの100均で売っているステンレストレーを使用。トッテつきなので取り出すのに便利♪【準備】型にシートをしく。
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○は一緒にふるっておく。卵を黄身と白身にわけ、それぞれボウルに入れる。オーブンは180°に設定。
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- 3
【生地】卵白に砂糖半分を３回にわけて入れ、ハンドミキサーでしっかりとメレンゲを作る。
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- 4
逆さにしても落ちないくらいで、最後は低速で仕上げる。
- 5
ハンドミキサーは洗わずそのままで、黄身に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。メレンゲの半分をいれ混ぜる。
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- 6
○を入れ混ぜ粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでサックリ切るようにあわせる。
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- 7
型に入れ表面を均等にならし、180°で10～15分焼く。竹串で確認。焼けたら型から外し（シートはそのまま）冷ます。
- 8
コーヒー液をしみこませ、お好みのクリームをのせて矢印方向に巻く。巻き終わりを下にしてそのまま包み冷蔵庫で冷やす。
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- 9
ロールというか、ほとんど丸ですが、スーパーでよく見かける大きさに近いです。（長さ14.5cm）
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- 10
中にフルーツを入れた方がしっかりすると思います。小さいロールなので、『らくらくホイップ』を使うといいかも♪
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クリームを巻かないと一口サイズくらいです。
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【☆ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙ☆】 2本分で作りました♪ちゃこさんレシピ全量を⑥まで作り、トレー２枚に分けて焼く。
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【Ａ中クリーム】クリチと砂糖を練り混ぜ、レモン汁を加える。７分立てにしたクリームを加え泡立て器でしっかり混ぜる。
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生地にコーヒー液、クリームを巻き、巻き終わりを下にしてラップをし冷やす。ここまで、前日に作る。
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１本は矢印の部分と前部分に使用。別々に作るので、多少大きさが違ったりしますが、細い方を矢印部分にするといいです。
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【Ｂチョコホイップ】生クリを鍋に温め沸騰寸前で火を止める。チョコを溶かし、混ぜて冷ます。氷水をあて泡立てる。(７分立て)
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出来上がりを想像しながら１本をカットし組み立て、全体にクリームをぬり、フォークで線をつけ、チョコペンで渦巻きを書く。
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お皿の大きさに合わせたので、左上のロール２個分あまりましたが、そのまま飾りました♪
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■注意■ ①７分立てのめやすは、クリームがおじぎする程度です。②A.Bのクリームは少しあまります。
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③コーヒー液は所々しみ込ませる程度で、ドバッとかけないように、適量使ってください。シロップでもok
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その他、ムースケーキの土台にもピッタリ♪)(写真は18cmのエンゼル型)
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18cmの丸型で、生地の材料○を薄力粉25gでプレーンを焼きました。(コーヒー液なし)☆(09/12/25追加)
コツ・ポイント
生地はちゃこ＠北海道さんの『初心者でも必ず巻ける！ティラミスチーズクリームロールケーキ』(レシピID：17461415)を半量にしています。⑫～のブッシュドノエルは私の記録用です。
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