卵は好みのかたさにゆで、殻をむく。長ネギは５cm長さ、しょうがとにんにくは薄切りにする。

分量外の水を沸騰させ、鶏もも肉をさっとくぐらせる。（鶏もも肉は切らずに。表面の色が変わる程度に。）

鶏もも肉全体にはちみつを塗る。

フライパンを熱し、油を入れ、しょうが・にんにくを焦がさないように炒める。

鶏もも肉と長ネギも入れ、肉がきつね色になるまで炒める。

★の調味料類とゆで卵を加えて煮込む。（八角は割って散らします。）

鶏もも肉に火が通り、水分が減ってきれいな照りがついたら火を止める。

お皿にレタスを敷き、そぎ切りにした鶏もも肉とゆで卵を盛りつける。