乾燥ひじきをボウルに入れて水をはり戻す。何度か水を替えて砂を落とします。ちくわは薄く輪切り、にんじんはイチョウ切りに。

蒟蒻は縦に5等分に切ってから薄切りにし、鍋で茹でこぼす。

鍋に胡麻油を熱し、蒟蒻･人参･ひじきを少し炒めてから、ちくわと大豆を入れ油を全体に絡めたら★を入れて落とし蓋をする。

弱めの中火で15〜20分煮込み水分がほとんど無くなったら、味をひきしめる為の塩をひとつまみ加え、全体によく混ぜ合わせる☆

■リメイク

ボウルに1/3ほどのひじき煮を残しておき、翌日そのボウルに卵を4つほど溶き合わせ、フライパンで焼きます。

中火にて底が焼けたら裏返し、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きに。ひじきを好まない子も食べてくれます♪