ボウルにバターを入れ、柔らかくしておきます。そこに砂糖を入れ、よく混ぜます。

２に、割りほぐしておいた卵を少しずつ混ぜながら、その都度混ぜます。

続けて牛乳を加えて、よく混ぜます。

合わせてふるっておいた小麦粉とBPの半分の量をふるいながら入れて混ぜます。泡立て器のまま混ぜて大丈夫です。

柚子りんごジャムを入れて、ゴムべらに持ち替えて、混ぜます。

残りの粉を再びふるいながら切る様にして、粉が見えなくなるまで混ぜます。

マフィン型に半分ぐらいの量を入れて、180度に温めたオーブンで25分焼きます。

☆アイシングの作り方☆
粉砂糖に柚子の果汁を絞って入れてよく混ぜます。スプーンですくってトロッとなるぐらいです。

焼きあがって少し冷めたマフィンの上から、スプーンでアイシングをトロッとかけて出来上がりです。