すし酢でマリネするので、塩出しの手間なし。コールスロー以外にもいろいろ使えるキャベツの準・常備菜。カッテージチーズ必須♪
このレシピの生い立ち
大量のキャベツに塩をして、後で水で洗ってしぼる、いうのがちょっと面倒だったので。要は水分を塩分・糖分の浸透圧で出せばよいわけで・・・ついでに下味もつけると、マヨネーズを大量に使わなくて済むので、一石二鳥かな、と。