主な材料です。フライパンにオリーブオイルを入れて加熱したらミックスベジタブルを解凍できるまで炒める。2分ぐらいでした。

エノキの切り方載せました。エノキダケは長さ2cmぐらいにカットする。

豆腐を入れてグツグツしてきたらエノキの根元を入れて豆腐が潰れないように混ぜる。残りのエノキを入れて塩コショウする。

ニンニクチューブを入れて、蓋をして弱めの中火で3分加熱する。軽く混ぜてエノキがしんなりしてきたら溶いた卵を全体に回す。

粉チーズを全体にふりかけて、蓋をして3分加熱して完成です。