ネギを小口切りにし、塩コショウしてごま油を少々入れて混ぜておく。

モヤシをさっと熱湯でゆで、水気を切り酢と塩コショウで味付けする。

肉に塩コショウをし、フライパンにごま油をひいてトントロをキツネ色になるまで焼く。

熱々のご飯にモヤシ、トントロをのせ、ネギを盛る。
ごま油をひとまわしかけ、好みでレモンを絞る。