ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿を取る。3ミリくらいの薄切りにして塩(分量外）でもむ。10分ほどおいてさっと洗う。

ピーマンは縦半分に切り、種を取る。縦に3ミリくらいに細切り。

フライパンに油（分量外）を敷き、水気を切ったゴーヤとピーマンを炒める。全体に油が回ったら、醤油・酒・みりんを加え炒める。

汁気が飛んだら鰹節を加え、混ぜ合わせる。