メカジキの和風ガーリックステーキ

Name: メカジキの和風ガーリックステーキ
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキの切り身 適量; 片栗粉 適量; 醤油、みりん 同量; おろしにんにく、おろししょうが 適量; つけ合せ野菜 適量

十代目すなふきん @cook_40065845

メカジキは厳密に言うとまぐろではありません。
このレシピの生い立ち
メカジキは旨いですよね。
淡白な部分もあるので片栗粉をまぶして焼いて味をしみ込ませましょう。

メカジキの和風ガーリックステーキ

十代目すなふきん @cook_40065845

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材料

メカジキの切り身適量
片栗粉適量
醤油、みりん同量
おろしにんにく、おろししょうが適量
つけ合せ野菜適量

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作り方

1

①メカジキの切り身に塩コショウをふり、３０分ほど置く。
2

②メカジキに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く。
3

火が通りかけてきたら、醤油みりんを同量のタレにおろしにんにんにく・生姜を入れたタレを②に入れ弱火で１，２分煮詰める
4

つけ合せ野菜と盛り付け。

コツ・ポイント

生姜・にんにくはおろして下さい。
②では最初は強火で表面を焼いて下さい。
焼過ぎは注意！！
醤油：酒は1：1で。

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つくれぽ

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十代目すなふきん @cook_40065845

2013/03/19 00:57に公開

三浦三崎のまぐろ問屋です。まぐろはもはや“和食”でも“洋食”でもない“世界食”。世界な食材の世界料理をモットーです。地モノのお魚料理もご紹介します。⭐️基本的に調味料の配分は自分の感覚でお願いします。なのでほとんどが適量と書きます。⭐️写真は基本的に最終写真のみの掲載です。基本iPhoneでの撮影。⭐️僕は魚屋なので盛り付けはできませんw

このレシピのキーワード

ステーキ切り身片栗粉めかじき

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