山芋の千切り 梅肉と味噌の叩き添え

焼肉部
焼肉部 @cook_40050370

わさび醤油や、ポン酢で食べてもおいしいですが、さっぱり梅肉とこっくり味噌の組み合わせもたまにはいいですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、わさびもポン酢もなかったから。

山芋の千切り 梅肉と味噌の叩き添え

わさび醤油や、ポン酢で食べてもおいしいですが、さっぱり梅肉とこっくり味噌の組み合わせもたまにはいいですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、わさびもポン酢もなかったから。

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材料

一皿分
  1. 山芋 150g
  2. お酢 大さじ1
  3. 500g
  4. 梅干し(大粒) 2粒
  5. 味噌 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    酢水を作り、千切り山芋をさらす。水を切る。

  2. 2

    味噌を包丁先に伸ばし、ガス火で軽くあぶる。

  3. 3

    味噌を、種を取った梅肉と叩き、山芋に添える。

コツ・ポイント

いちょう芋などよりも、
長芋のほうが灰汁も少なく食べやすいかも。

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高田純二の適当さと、松岡修造の満ち溢れたやる気が融合されたような料理が理想。
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