真っ赤な完熟トマトのシンプルスープ

Name: 真っ赤な完熟トマトのシンプルスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 完熟トマト 大きめ3個; 赤玉ねぎ 中サイズ1個 みじん切り; にんにく 1/2片 みじん切り; バジルリーフ 大きめ5～6枚; オリーブオイル 大さじ2; 塩 小さじ1; 粗びき黒コショウ 少々

Barヤマノウエ @cook_40065979

完熟トマトとバジルのシンプルで濃厚な簡単トマトスープ。冷してスープや冷製パスタにも使えます！
このレシピの生い立ち
熟して皮が破れてしまっているトマトを近所の農家の方が安く売っていたので、これは潰してスープにしたらおいしそう！と、早速作ってみました。

真っ赤な完熟トマトのシンプルスープ

Barヤマノウエ @cook_40065979

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材料

2人分

完熟トマト大きめ3個
赤玉ねぎ中サイズ1個　みじん切り
にんにく 1/2片　みじん切り
バジルリーフ大きめ5～6枚
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1
粗びき黒コショウ少々

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作り方

1
鍋にオイルとニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りをオイルに移したら、赤玉ねぎを加えて炒める。
2

赤玉ねぎがしんなりしてきたら、皮を剥いた完熟トマトを手で潰しながら1の鍋に入れ、塩を加え弱火で煮る。
3
弱火で10分ほど煮たところに、細かく手でちぎったバジルリーフと黒コショウを入れ、もう5分ほど煮る。
4
鍋の火を止め粗熱が取れたら30秒ほどミキサーにかけ、なめらかにする。
5

器によそったら、オリーブオイルをたらし、バジルリーフを飾って（ともに分量外）出来上がり！

コツ・ポイント

トマトの完熟度がポイントです！温製スープとして飲む時は最後にもう一度鍋で温めて。パスタソースとして使う時は鍋に戻してしばらく煮詰めます。冷製スープにする時は、材料にセロリを加えると爽やかに。小さなダイスに切った胡瓜を浮かべても美味しいです。

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つくれぽ

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Barヤマノウエ @cook_40065979

2010/07/17 10:04に公開

お酒を楽しむために料理を作り、料理を楽しむためにお酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/

このレシピのキーワード

スープトマトレッドオニオンにんにく

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