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中華風レタスの湯引き
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中華風レタスの湯引き-レシピのメイン写真

中華風レタスの湯引き

林正樹
林正樹 @cook_40043283

レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです
このレシピの生い立ち
簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。

レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです
このレシピの生い立ち
簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。

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中華風レタスの湯引き

林正樹
林正樹 @cook_40043283

レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです
このレシピの生い立ち
簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。

レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです
このレシピの生い立ち
簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。

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材料

  • レタス 1玉
  • 調味料
  • オイスターソース 大さじ1
  • ショウユ 大さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • 油 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    オイスターソース大1、ショウユ大1/2、酒小1、砂糖少量、油大1、ごま油小1を煮立て、タレを作る

  2. 2

    レタスは縦4つに切り、芯を落としておく

  3. 3

    たっぷりの熱湯に油を大さじ2入れて沸騰させ、レタスを沈め、一呼吸おいてザルに上げ、押しつけてよく水を切る

  4. 4

    皿に盛ってタレをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

・ゆでるときに油を入れると皿に盛ったとき水が出にくくなり、最後までおいしく食べられます
・レタスの場合、鉄分のせいでゆでるときに塩を入れると色が黒くなるので、塩は入れない
・タレを煮立てるのがおいしいさの秘訣です

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林正樹
林正樹 @cook_40043283
2010/07/17 11:19に公開
プロの中華料理を家庭のキッチンで作ることを追求してもう30年! いろんなノウハウを公開しようと思います。私のホームページのアドレスはhayashimasaki.net です。よろしくおねがいします~
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このレシピのキーワード

レタス 酒

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