セージのペースト
としこ屋 @cook_40019692
庭のセージをペーストにしました。バジルで作る「ジェノベーゼ」とはまた違って、美味しい♫
このレシピの生い立ち
庭のセージがわさわさと茂ってきました。セージはバジルと同じシソ科ですから、ジェノベーゼと同じノリで作ってみました。冷凍しておけば、いつでもセージの香りが楽しめます。
セージのペースト
庭のセージをペーストにしました。バジルで作る「ジェノベーゼ」とはまた違って、美味しい♫
このレシピの生い立ち
庭のセージがわさわさと茂ってきました。セージはバジルと同じシソ科ですから、ジェノベーゼと同じノリで作ってみました。冷凍しておけば、いつでもセージの香りが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料。セージは、茎から葉をはずす。
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- 2
にんにくは､縦半分に切って芯を取り除く。
-
- 3
フードプロセッサーに、にんにく、塩、くるみを入れて回す。（くるみがねっとりとするくらいまで）
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- 4
オリーブオイルを加えて､さらに回す。
-
- 5
セージを加えてからは、フラッシュで様子を見ながら回す。
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- 6
小さめの瓶に詰める。
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- 7
保存は冷凍庫。室温に10分ほどおけば使いやすくなる。残りは､再び冷凍庫へ。
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- 8
ほたてにペーストをのせて、オーブンで焼いたもの。
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- 9
野菜スープにひとさじ落とす。
香りが素敵♫ -
コツ・ポイント
５の段階では、フードプロセッサーをフラッシュさせて撹拌すします。回しすぎると、フードプロセッサーの熱でセージの葉が黒く変色してしまうので気をつけてくださいね。
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