準備
・柚子ピールは細かくみじん切りにしておく。クオカ柚子スライスを使用する場合は、柔らかいので刻まずそのまま加える

バターは、湯せん又は、電子レンジにかけて溶かしバターを作る。

ボウルに溶かしバターを入れて、粉糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。溶きほぐした卵を加えて更によく混ぜる。

柚子ピールとホワイトチョコチップを加えて混ぜ合わせる。

薄力粉と抹茶、アーモンドプードルをふるいながら加え、ゴムベラに替え切るようにさっくりと混ぜる。

生地をティースプーンに適量づつ取って、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて落とす。

170℃に温めたオーブンで、20分程度焼いたら出来上がり。