Garih Batanak

Name: Garih Batanak
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Ikan Asin Gabus (Garih); 2 butir Telur Bebek; 1/2 butir Kelapa Parut (-/+ 200 gram yg sdh di parut) untuk dijadikan santan; 1 ruas Kunyit; 3 butir Bawang Merah; 1 siung Bawang Putih; 2 buah Belimbing Wuluh; 1 buah Cabai (Cabe) Merah; 2 buah Cabai (Cabe) Hijau; 1 ruas Lengkuas (Laos); 1 batang Serai; secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap rasa

diana az @diana_az

Banjarbaru - Kal Sel

Ini adalah masakan asli dari Kal Sel. Santan berpadu dengan ikan asin mampu membangkitkan selera makan apalagi ditemani nasi hangat plus sambal terasi dan krupuk.... nyam nyam
Karena pakai ikan asin gabus/haruan (iwak garih), maka disebutnya Garih Batanak.
Iwak garih boleh diganti dgn ikan asin lainnya, pilih yang berdaging tebal seperti ikan asin tenggiri, ikan asin tuna (telang) atau iwak asin tapah.

Lebih banyak

Garih Batanak

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

100 gramIkan Asin Gabus (Garih)
2 butirTelur Bebek
1/2 butirKelapa Parut (-/+ 200 gram yg sdh di parut) untuk dijadikan santan
1 ruasKunyit
3 butirBawang Merah
1 siungBawang Putih
2 buahBelimbing Wuluh
1 buahCabai (Cabe) Merah
2 buahCabai (Cabe) Hijau
1 ruasLengkuas (Laos)
1 batangSerai
secukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Ikan asin dibersihkan, lalu dipotong-potong sedang.
2

Bawang merah, bawang putih dan belimbing wuluh diiris halus.
3

Cabe merah dan hijau di belah dua.
4

Lengkuas dan serai dimemarkan.
5

Kunyit diparut halus, kemudian campurkan dengan kelapa parut untuk dijadikan santan sebanyak 2 gelas.
6

Masukkan santan kunyit ke dalam panci.
Masukkan irisan bawang, cabe, belimbing wuluh, lengkuas dan serai.
Lalu rebus hingga mendidih.
7

Masukkan potongan ikan asin.
Bubuhi garam, gula pasir dan bumbu penyedap.
Masak sambil diaduk-aduk hingga ikan matang.
8

Saat kuah mendidih, pecahkan telur bebek satu persatu (jangan diaduk).
9

Biarkan hingga telur menjadi matang, baru diaduk perlahan sekali saja.
10

Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan krupuk.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

diana az @diana_az

pada 26 Mei 2014 13.42

Banjarbaru - Kal Sel

Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Ikan Asin Gula Cabe Hijau Belimbing Wuluh Sereh Telur Bebek Cabe Merah Santan Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya