茄子、ズッキーニを適当な大きさに切る。ネギは粗みじん切りに。生姜，ニンニクもみじん切りに。

茄子とズッキーニを素揚げする。

フライパンに胡麻油を入れ、みじん切りにした生姜とニンニクを入れ、弱火にかける。

生姜とニンニクの香りが出てきたら、挽き肉を投入し、強火で炒める。途中、紹興酒を入れさらに炒める。

肉に火が通ったら、②の素揚げした茄子とズッキーニを投入。
さらに粗みじん切りにしたネギとタレを入れ混ぜ合わせて完成。