Mandarin Surprise Cheesecake

Name: Mandarin Surprise Cheesecake
Yield: 18 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A (Sponge Cake Vanilla); 8 butir Telur Ayam; 200 gram Gula Pasir Halus; 225 gram Tepung Terigu Protein Rendah; 1 sendok makan Cake Emulsifier; 100 gram Mentega; 1 sendok teh Ekstrak (Extract) Vanila; Bahan B (Cheese Cream Bavarois); 800 ml Susu Cair; 2 bungkus Agar-agar Bubuk; 250 gram Cream Cheese (Krim Keju); 25 gram Tepung Maizena; Bahan C (Agar-agar Orange); 1 bungkus Agar-agar Bubuk; 500 ml Air Jeruk Kaleng; 150 gram Gula Pasir Halus; Hiasan; secukupnya Cokelat Bentukan; 200 ml Krim Kocok (Whipped Cream); 1 buah Jeruk Mandarin Kaleng

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Cake ketiga dari kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", rasanya segeeeeerrr....dan enak pastinya. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Mandarin Surprise Cheesecake

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Cake ketiga dari kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", rasanya segeeeeerrr....dan enak pastinya. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

18 porsi

Bahan A (Sponge Cake Vanilla)
8 butirTelur Ayam
200 gramGula Pasir Halus
225 gramTepung Terigu Protein Rendah
1 sendok makanCake Emulsifier
100 gramMentega
1 sendok tehEkstrak (Extract) Vanila
Bahan B (Cheese Cream Bavarois)
800 mlSusu Cair
2 bungkusAgar-agar Bubuk
250 gramCream Cheese (Krim Keju)
25 gramTepung Maizena
Bahan C (Agar-agar Orange)
1 bungkusAgar-agar Bubuk
500 mlAir Jeruk Kaleng
150 gramGula Pasir Halus
Hiasan
secukupnyaCokelat Bentukan
200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
1 buahJeruk Mandarin Kaleng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sponge Vanilla:
Sponge Cake Pandan:
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta vanilla/vanilla extract, aduk rata.
2

2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit. Dinginkan
3

Cheese Cream Bavarois:
1. Cairkan maizena dengan 50 ml air, tuang ke dalam cream cheese, kocok hingga rata, sisihkan.
4

2. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih.
5

3. Masukkan larutan maizena dan cheese cream ke dalam agar-agar, didihkan sebentar. Aduk perlahan hingga uapnya hilang.
6

4. Kocok putih telur hingga kaku, tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke putih telur, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
7

Agar-agar Orange: Masak agar-agar, gula pasir, air jeruk hingga mendidih, angkat.
8

Penyelesaian:
1. Bentuk mika berbentuk segitiga, cetak sponge cake dengan mika, taruh cake di dasar mika
9

2. Tuang adonan puding, biarkan 1/2 beku, setelah itu beri lapisan agar-agar orange, biarkan beku.
10

3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, jeruk kaleng, dan cokelat bentukan. Tadddaaa... Mandarin Surprise Cheesecake siap dihabiskan, hehehe...