玉ねぎをみじん切りにし耐熱容器に入れタップをし、レンジ（600w）で3分を目安に加熱する。

玉ねぎ・にんにく以外の野菜は1～1.5ｃｍの角切りにし、にんにくは薄切りにする。

フライパンに②のにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけにんにくの香りを引き出してから、挽肉をいれ中火で炒める。

③の挽肉の赤みが無くなったら、①の玉ねぎを汁気ごとフライパンにいれ、ざっと混ぜ合わせる。

④にカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるようしっかり炒め合わせてから、残りの野菜を加え、油が行き渡るように混ぜる。

更に★を全てフライパンに加え、軽く混ぜたらフライパンの蓋をしめて、7～8分を目安に弱めの中火で煮込む。

野菜に火が通っているのを確認できたら、小麦粉を加えてとろみをつけ、塩コショウで味を調えて完成です。